Il existe de très nombreuses variétés de couleurs chez le Persan.

Persan unicolore ou solide 
Dans la variété unicolore, la fourrure se décline en noir, en blanc, en bleu, en roux, en crème, en chocolat et en lilas. La couleur doit être intense de la racine à l'extrémité. Le sous-poil est abondant et serré.
Le persan noir : Le persan noir au poil de jais possède des yeux de pure couleur cuivre orangé.
Le persan bleu : 
Le persan chocolat : La couleur chocolat est une couleur très difficile à obtenir d'où la rareté de ce magnifique chat.
Le persan blanc : Aucune ombre ne doit altérer la couleur blanche de sa robe.
Le persan roux : Il devient rare. il possède une importante fourrure d'un rouge flamboyant.
Le persan écaille de tortue : Ils sont considérés appartenant à la catégorie des persans unicolores dont la couleur est constituée d'une mosaïque de poils unicolores noirs et rouges, bleus et crème, chocolat et roux, lilas et crème. La robe présente des couleurs rousse, crème et noire, réparties uniformément sur le corps.La plupart des écaille de tortue sont des femelles.
Le persan lilas : La couleur lilas est une dilution de la couleur chocolat. C'est une couleur très difficile à obtenir.
Le persan crème : La couleur crème correspond à la dilution de la couleur rousse.

Persan bicolore : 
La couleur de base, le blanc, est associée à une seconde couleur soutenue.
Le blanc, même s'il est peu abondant, doit se trouver sur les parties inférieures du corps, ventre, pattes et collerette.
Dans l'idéal, la robe bicolore doit comporter 2/3 de couleur et 1/3 de blanc.

Persan bicolore avec une majorité de blanc :
- le persan arlequin :
le blanc dominant peut s'étendre de la moitié aux 3/4 du corps, la couleur ne concernera que la tête, la base des oreilles et entre les yeux, la queue et 3 tâches distinctes sur le dos.
- le persan van :
le chat est entièrement blanc, seules la casquette et la queue sont colorées.

Persans tabby : 
Un "M" sur le front de la tête, ainsi que les motifs en forme de papillons sur les omoplates sont requis pour tous. - -blotched ou classic tabby (marbré) : robe classique à rayures larges
- mackerel tabby (tigré) : robe semblable à celle du félin sauvage, à rayures étroites
- spotted tabby (moucheté) : robe parsemée de tâches circulaires régulièrement réparties  sur tout le corps.

Le persan brown tabby : La robe couleur sable porte des marques brunes bien visibles. Elles sont diffuses chez le mackerel et le spotted. Les petits naissent noirs et il faut attendre parfois plusieurs mois pour que des marques apparaissent distinctement.
Le persan silver tabby : La couleur de base est argent pur, "tippé" de noir.Il ne doit y avoir aucune trace de brun.
Les zones claires sont presque blanches et le contraste qu'elles forment avec les marques est spectaculaire.
Les silver tabby sont noirs à la naissance, à l'exception des jambes et des flancs, mais au fur et à mesure que poussent les poils, les taches commencent à apparaître.
Le persan blue tabby : La couleur de base, ivoire, est marquée de bleu gris foncé avec un net contraste.
Le persan red tabby : La couleur idéale est un rouge riche, profond avec des marques plus sombres soutenues.
Le persan cream tabby : La couleur de base, crème, est marquée d'un dessin crème plus foncé.

Le Persan chinchilla : Son aspect argenté moiré provient de la nature de sa robe. La plus grande partie du poil est claire avec une fine bande de couleur foncée à l'extrémité. (sous-poil d'une couleur, souvent blanc, pointes d'une couleur contrastée, souvent noire).

Persan silver : La base du poil est blanc lumineux, tipping noir sur environ 1/3 du poil.

Persan golden :
- Persan golden shell : La base du poil est abricot, tipping brun sur  1/8 du poil.
- Persan golden shaded : La base du poil est abricot, tipping brun sur 1/3 du poil.

Persan colourpoint : Sa fourrure doit être somptueuse avec une abondante collerette sur les épaules et le poitrail. La face porte un masque foncé et les oreilles, les pattes et la queue sont également colorées tandis que le reste du corps présente une teinte claire. Il doit y avoir un net contraste entre la couleur de ces points et celle du corps.